届きました！

プラチナポーク(白金豚)
岩手から届きました❗️

一番、美味しいと思うとこは
脂の甘味、旨味で
舌での脂の溶け具合からして
融点も低いかと感じます

久しぶりに焼いてみましたが
しっとりした焼き上がり
筋繊維が細かく、脂がのってるから
なんだと思います

餌は地元の子実トウモロコシ
(飼料用とうもろこしを畑で完熟させて、子実だけを収穫、乾燥させたもの)
水は天然の地下水を使用だそうです

こだわりから
こういった素晴らしい食材が、、
料理人として、とても感謝です⭐️

部位は肩ロースになります